Gâteau aux pommes vegan et sain (à la courgette)

Oui oui vous avez bien lu, aujourd’hui je vous propose une recette de gâteau aux pommes vegan fait à base de courgette ! Cela peut paraitre surprenant mais ce délicieux légume estival remplace parfaitement les oeufs et ne donne aucun goût étrange à la préparation. Pour vous donner un exemple, même ma soeur qui n’est pas vraiment friande de mes « expériences culinaires » n’y a vu que du feu. Elle en a même repris deux fois, sans savoir qu’il y avait de la courgette dedans. Et vous auriez dû voir sa tête quand je lui ai dit… N’empêche que quelques heures plus tard elle s’est encore resservi !

Du coup en plus d’être vegan cette recette est aussi super saine, peu sucrée et avec quasiment aucune matière grasse ! Que demander de plus ?

Pour cette recette je me suis inspirée du gâteau au chocolat et à la courgette vegan de Green Cuisine, qui au passage est aussi une tuerie !

Gâteau aux pommes vegan et sain (aux courgettes et sans oeuf)

Let’s go !

Ce qu’il vous faudra :

Ingrédients secs :

  • 260g de farine
  • 150g de sucre
  • 40g de fécule
  • 2c.à c. de sucre
  • 1 c.à c. de bicarbonate alimentaire
  • 2 c. à c. de poudre à lever
  • 1 pincée de sel
  • 1 c.à s. de cannelle
  • des amandes effilées

Ingrédients humides  :

  • 330g de courgettes râpées
  • 150g de compote de pomme
  • 2 à 3 pommes (bio)
  • 150mL d’eau
  • 30g ou 2 c. à s. d’huile (de coco pour ma part)
  • 1 c. à c. de vinaigre de cidre (allié avec le bicarbonate, il faut lever la pâte)

Gâteau aux pommes vegan et sain (aux courgettes et sans oeuf)

 

Comment procéder ?

  • Préchauffer le four à 180°C
  • Mélanger les ingrédients secs d’une part et les ingrédients humides d’autre part.
  • Verser le mélange liquide sur le mélange sec et mélanger bien pour incorporer toute la farine sans grumeau.
  • Verser dans un moule de votre choix (à cake, à manquer ou à muffins)
  • Si vous faites un grand gâteau, mettez au four pour 50 min environ pour un gros gâteau. Si vous préparez des muffins 15 / 20 min suffiront.
  • Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.
  • Laisser refroidir avant de démouler. 

Sincèrement que vous soyez vegan ou non cette recette est à tester !

Et ne perdez pas la recette, épinglez-la !

Gâteaux aux pommes vegan, sains et délicieux

Alors vous en pensez quoi ? Vous avez déjà tester des gâteaux à base de légumes ?

Et si oui quelle est votre recette favorite ?

Bisous mes cocos,

Pêche

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16 réflexions sur “Gâteau aux pommes vegan et sain (à la courgette)

  1. Coucou Pêche,
    En voyant ton titre, je n’ai pas pu m’empêcher de regarder ton article ! Quoi des courgettes à l’intérieur ! 😮 J’adore l’idée, je ne savais pas qu’elle pouvais remplacer les œufs. Merciiiiii pour cette astuce que je garde de côté 😉
    Passe une agréable journée et à bientôt ❤

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  2. C’est vrai que j’avais déjà lu les applications de la courgette à la pâtisserie ! C’est toujours bon d’avoir des recettes un peu plus saines sous la main ! Merci pour ton partage 😉

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  3. Miam ça a l’air super bon 😋 Pour le goût ça change des muffins traditionnels ! Je pense que je vais me laisser tenter rapidement par ta recette 🙈

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